구미 형곡동에서 곱창과 막창을 차례로 만나는 착한막창 형곡점 이야기
착한막창 형곡점은 통통한 돼지막창을 초벌해 내고, 고소한 막장과 카레가루 등 여러 양념을 곁들여 먹는 경북 구미시 형곡동의 막창 전문점입니다. 막창뿐 아니라 쫄깃한 돼지껍데기와 다양한 기본 반찬도 즐길 수 있으며, 부족한 채소와 소스는 셀프바에서 가져오는 방식입니다. 김치찌개와 상추재래기, 파무침 등이 곁들여지고, 냉면이나 된장찌개로 식사를 마무리할 수도 있습니다. 1. 통통하고 고소한 초벌 돼지막창 착한막창 형곡점의 대표 메뉴는 돼지막창구이입니다. 막창은 한 차례 초벌한 상태로 제공되어 테이블에서 조금 더 구운 뒤 먹는 방식입니다. 처음부터 생막창을 익히는 것보다 굽는 시간을 줄일 수 있으며, 불판에서 취향에 맞게 노릇한 색을 더할 수 있습니다. 이곳의 막창은 통통한 두께와 쫄깃한 식감이 특징입니다. 충분히 익히면 겉면에는 구운 향이 살아나고 안쪽에는 막창 특유의 탄력 있는 식감이 남습니다. 막창의 지방에서 나오는 고소한 맛도 구이를 즐기는 중요한 요소입니다. 막창은 구운 정도에 따라 식감이 달라집니다. 부드러운 식감을 선호한다면 충분히 익은 상태에서 지나치게 오래 굽지 않고 먹는 편이 좋고, 겉면의 바삭함을 좋아한다면 조금 더 노릇하게 구워 먹을 수 있습니다. 구운 막창은 막장에 찍거나 카레가루를 곁들여 먹을 수 있어 같은 막창도 여러 가지 맛으로 즐길 수 있습니다. 지유의 블로그 : 네이버 블로그 자기소개가없습니다. blog.naver.com 2. 고소한 막장과 향긋한 카레가루 착한막창 형곡점에서는 막창과 함께 여러 종류의 양념을 제공합니다. 가장 기본적인 곁들임은 고소하고 짭짤한 막장으로, 구운 돼지막창을 찍어 먹으면 막창의 기름진 맛에 된장 계열의 감칠맛이 더해집니다. 카레가루도 이곳에서 활용할 수 있는 양념입니다. 노란 카레가루...